这鱼在我家从来不清蒸,这样烧很入味,开胃很下饭,一次能吃一条

编辑:admin 日期:2019-04-19 14:03:09 / 人气:

在生活少不了鸡鸭鱼肉,鱼还是非常的重要,下面教大家做道家常烧鳎目鱼,绝对是日常鱼肉类中受欢迎的一道菜。
 一、家烧鳎目鱼
主料:鳎目鱼3条 大葱1根 大蒜1头 干红椒3个 八角4颗 花椒6克
辅料:白糖1勺 香醋6勺 生抽2勺 酱油1勺 料酒1大勺 盐适量
制作工艺:
1.准备材料
2.我的鳎目鱼比较大,一分为二了,去掉两面鱼鳞和鱼肠,有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净
3.葱姜蒜,辣椒,八角,花椒备好
4.一勺白糖,6勺醋,2勺生抽,1勺酱油。1大勺料酒料酒,适量盐调匀
5.为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味
6.粘上面粉
7.油烧热,煎鱼
8.煎至两面金黄色
9.锅里留底油烧热下葱姜蒜,辣椒,花椒,八角
10.把煎好的鱼摆进锅里,烹入调料
11.加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟
12.汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃
13.家常做法的鳎目鱼,好吃
14.成品图
 二、糖醋比目鱼
主料:比目鱼适量 大蒜适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 陈醋适量 香菜适量
制作工艺:
1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段
2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟
3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎至两面金黄,控油,取出
4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,撒上香菜段,即可

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